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はや2月・・・
余寒とはいえまだまだ冷たい風にされされ1週間
写真のハンガーにかかっているものなんでしょう?
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逆さV字に干されている大根です!
大根を買いすぎたので、自家製切干にしました。
以前作ったときは、ただ細く切ってざるに干し
とくに良くも悪くもない出来。

今回は、福祉生協でかった太めの割り干し大根がおいしかったので
わたしもうんと太くしようと
分厚い棒状に切って、切れ目を入れて干しました。
でも干すとこんなにスリムになって
かさもちょっぴり。
切干を作っている方がいつもありがとう!という気持ちになります。

それでもまあまあ太めの歯ごたえのある
美味しい煮物になりました。
あっという間に食べつくしそうになり
撮影時にはわずかに。
切干の後ろはごぼうの土佐酢漬け
節分の日に炒った大豆のあまりを入れて炊いたごはんと。
そうもう立春も過ぎたんだ。


とはいえまだ冷え込み、野菜が体内に糖を蓄え、美味しい季節。
私も寒いほどに中身が甘み(うまみ)を増さないと。
わたしの何が寒いのか?
いろいろあります。春を迎えよう!
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by tararankeiko | 2015-02-09 21:37 | 「う」の引出(う=旨い) | Trackback | Comments(0)

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by タララン